Ingredientes:
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cebolla pequeña, rebanada
• 1 libra de hongos ostra frescos, rallados
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de salsa inglesa vegana
• 1/2 taza de jugo de naranja fresco
• Tortillas de maíz
• 1 jalapeño cortado en cubitos si lo desea picante
• Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 400°F
2. Mezcle los champiñones desmenuzados en el comino, la sal, la pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva. Extiéndalos uniformemente en una bandeja para hornear.
3. Hornee durante 15 a 20 minutos a 400 °F hasta que los champiñones estén masticables con extremos crujientes. Revuelva a los 10 minutos para una cocción uniforme.
4. Caliente una sartén grande a fuego medio-bajo y agregue la cucharada restante de aceite junto con la cebolla, el ajo y el jalapeño (opcional). Saltéalos hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados. (8-10 minutos)
5. Agregue los champiñones horneados, el jugo de naranja y la salsa inglesa vegana. Incluya sal y pimienta. Saltee hasta que se absorba el jugo, revolviendo solo una o dos veces para permitir que los champiñones se doren por un par de lados. (5 minutos)
6. Agrega la mezcla a las tortillas y disfruta de tu Taco Champiñón.
